Café Moka Sidama Nyala Daye Bensa
CAFÉ DOUX |PROFIL MIEL, LAIT, MALT ET AGRUMES
Note 85
Produit en région Sidama, ce café représentatif du terroir éthiopien et gradé Q2, soit la deuxième meilleure qualité d’un café éthiopien.
Il est exporté par l’entreprise familiale ASK, gérée par Nadja Sofian.
La station de lavage de Nibret Alimu, toujours en région Sidama, prend le nom de son actuel propriétaire. Ici, plusieurs centaines de producteurs viennent déposer leurs cerises de café, qui sont ensuite lavées et séchées au sein de cette infrastructure qui compte 18 bassins de lavage et plus de 100 lits de séchage.
La station est à 1850 m d’altitude, dans le woreda (district) de Chiré, implantée au sein du village de Kuburta.
Il offre des notes de fruits, une belle acidité et un corps souple
7,80 €
TTC
Poids
Mouture
| Intensité | 2 |
|---|---|
| Acidité | 3 |
L ' avis du torréfacteur
Le Moka Nyala est un café vif qui offre en début de bouche une belle acidité et qui cède sa place à des notes plus rondes, rappelant l'intensité du chocolat noir.
Idéal pour tous types d'extractions, avec une préférence pour les cafetières filtre, V60 et CHEMEX
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